yummyなおしゃべり

自営業の27歳🧁🍳美味しいおしゃべり🥳

下北沢熟成室にてネーミングからこだわり強めなディナーを楽しむ。

ちょっと更新が空いてしまいましたが😢
美味しいと聞いたものに飛びついて開拓している日々です(体重管理を気をつけながらですが…!)ので、溜まっていた記事を更新していきます🚩

先週の水曜日のこと!久々に大学の友人と会うことができました〜🥰会いたい会いたい!と言いつつすれ違いだったのでとても嬉しい🥺


この日は姉が訪れて美味しかったと聞き、気になっていたお店!熟成肉ビストロ下北沢熟成室へ…🍖

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一番街の方にひっそりと看板が👏


2階に上がっていくと大人の秘密基地的な雰囲気を醸し出しているドア!
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店内も暗めで大人な雰囲気です💄


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☝️写真右のカトラリーには蝉のモチーフが付いていてお洒落☺️


ドリンクメニューはこちら🙋‍♀️


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ワインにこだわりあり!なお店でワインリストは無く、好みの味を伝えて店員さんにお任せ形式🍾全てフランス産の超自然派ワインなのだそう🍷
ソフトドリンクもこだわりのメニューでどれも美味しそう🥺


かなこさんはシャンパン🥂
私は自家製コーデュアルシロップで作る自家製ソーダ🍹
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この日はグレープフルーツのコーデュアルでした🙌
とってもフルーティーで超美味しい🥺最近飲んだドリンクの中で1番感激した…!
中にグレープフルーツが入っているのですが最初全然グレープフルーツだと分からず…杏?桃?と勘違いしてしまうほど甘くてしっとりとしていました🥰

コーデュアルとはハーブやフルーツを漬け込んで濃縮されたノンアルコール飲料のことで、水で薄めて味わうドリンクのこと!(諸説ありでイギリスとオーストラリアでは主にこの意🙋‍♀️)
胃の不調にも良いと言われています☺️


こちらのメニューは一人一皿の”おまかせ旬野菜の前菜3種”と人数分で作っていただける”えらべるお肉の前菜4種”が1800円のお得コース🍽
あとはメインを選びます👏
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メインのメニューはこちら🙋‍♀️


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ただの端的なメニュー名ではなく、こだわり満載なメニュー名で迷う🥺


おまかせ旬野菜の前菜3種
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人参のラペ・トマトとキノコのマリネ・レンコンと里芋のワインビネガー炒め 🙋‍♀️
サラダも付いていてボリューム満点!色々な味に浮気しながら楽しめて美味しい🥗

サービスのバケット🥖
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えらべるお肉の前菜4種
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1.岩手県産 脂がうまい「岩中豚バラ肉」を桜のチップで燻した自家製ベーコン(写真手前)
薄めにスライスされたベーコンはピクルスに合う味わい☺️


2.最低二週間熟成 岩中豚の田舎風パテ(写真右奥)

厚みがあって脂身の旨味がギュッと凝縮された味わい👌


3.国産鶏もも肉にスパイシーなクスクスとパクチーを詰めたガランティー
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ガランティーヌとは鶏肉や魚肉等の骨を除いて詰め物をしたものを低温で茹でてアスピック(ブイヨンのゼリー)で覆い、冷たくして提供するフランス料理のこと🙋‍♀️
しっとりとした食感で美味しい☺️


4.国産鶏白レバーと生クリームのなめらかムース カラメリゼ仕立て


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姉に激推しされて迷わず注文したこちらは本当に絶品🥺このお店で絶対に食べるべき逸品😍
パリパリにキャラメリゼされた表面をスプーンで割ると、ふわっふわのムース🥺
クリーミーな口当たりで白レバーの香りが鼻から抜けてとっても美味しい🥰



メインは2品オーダーしました🙋‍♀️
継ぎ足し鴨脂でほろほろに 北海道産 鴨もも肉のコンフィ 香ばしくパリッと焼き上げて
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骨つきの鴨肉の下にはクリーミーなマッシュポテトが敷かれています🥔

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骨つき肉はほろっほろでフォークだけで骨からお肉が剥がれます🙌
外側がパリッと中はほろほろ&しっとり☺️



「一ヶ月吊るし 熟成短角牛」黒胡椒と赤ワインの煮込み
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赤ワインのコクがしっかりと感じられる味わいでごろっと煮込まれたお肉も柔らかい🍷
味が濃いめのソースだったのでバケットを追加して最後の最後まで楽しみました🐂



食後にコーヒーとお紅茶☺️
「こばせコーヒー」のクラシックブレンドとオーガニックルイボスティー
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お紅茶はノンカフェインのものが置いてあってありがたい🙏☺️

もちろんデザートもしっかり😂


自家製クレームキャラメル(プリン)とミルクのジェラート
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昔ながらの喫茶店感あるしっかりとしたプリンにとろっと濃厚なキャラメル、さらっとしたミルクジェラートが相性抜群😍


仏ヴァローナ社製チョコレートのショコラテリーヌ
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しっとり濃厚な生チョコレート感満載のショコラテリーヌはビターな甘みの中にラムレーズンも入っていて大人なスイーツ🥃
栗がトッピングされていました🌰

tabelog.com
【今回オーダーしたもの🙋‍♀️】
・自家製コーディアル ¥700
シャンパン ¥900
・旬野菜の前菜3種+お肉の前菜4種 ¥1800
・鴨もも肉のコンフィ ¥2600
・赤ワイン煮込み ¥2600
・ショコラテリーヌ ¥780
・プリンとジェラート ¥680
・コーヒー ¥550
ルイボスティー ¥600

【オススメ度👏(星5つ中)】
★★★☆☆

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